トマトチチャロン – Chicharron en tomate rojo
タコス
トマトチチャロン のレシピをご紹介します。
材料
チチャロン（豚皮をカリカリに揚げたもの） 250g
セラーノ（唐辛子） 6本
ポブラノ（唐辛子） 3本
ニンニク 3かけ
トマト 4個
パクチー 1本
マンテカ（ラード） 大さじ1
玉ねぎ 1個
塩
作り方
- 焼いて皮をむいたトマト、セラーノ、ニンニク、玉ねぎをミキサーにかけます。
- フライパンでマンテカを温め、そこに焼いて細切りにしたポブラノを入れます。
- 香りが出てきたら、1を入れます。
- 塩で味を整え、チチャロンを入れ、しっかりと混ぜます。
