ドゥランゴ風のエンチラーダ – Enchiladas estilo Durango

作り方

1. 前日の夜、アンチョとムラトを焼いて種を取り、塩水に入れておきます。
2. 翌日、1をミキサーにかけて、マンテカ1さじで炒めます。
3. 2のサルサに入れたトルティーヤを残りのマンテカで炒めます。
4. トルティーヤを巻いたまま皿に置き、クリーム、チーズ、適当な大きさに切った玉ねぎを上からかけます。
5. 残っているサルサをかけたら完成です。