赤いエンチラーダ – Enchiladas rojas

作り方

1. 細切りのチーズと玉ねぎを混ぜます。
2. アンチョを水に入れます。
3. アンチョの種を取り、ニンニク、チョウジ、シナモン、塩、胡椒、少量の水と一緒にミキサーにかけます。
4. 温めたトルティーヤを3のサルサに入れて取り出し、玉ねぎとチーズを入れて包みます。
5. 皿に乗せ、ラディッシュとみじん切りにしたレタスを上からかけます。