テキーラの飲み方完全ガイド｜ストレート・ショット・カクテル
テキーラといえば「ショットでグイッと飲むもの」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。でも実は、テキーラには奥深い香りと味わいがあり、飲み方ひとつで全く異なる表情を見せてくれるお酒です。この記事では、ストレート・ショット・カクテルの3つのスタイルに絞って、テキーラの楽しみ方をわかりやすく解説します。
ストレートで飲む｜テキーラ本来の風味を堪能する
テキーラをストレートで飲むのは、玄人好みのように思えて、実はテキーラの魅力を一番ダイレクトに感じられる方法です。特にレポサド（reposado）やアニェホ（añejo）と呼ばれる、樽で熟成されたタイプはストレートに向いています。
レポサドは2ヶ月〜1年未満の熟成、アニェホは1年以上の熟成を経ており、バニラやキャラメルのような甘みと、アガベ（テキーラの原料となるサボテンに似た植物）本来の青草のような風味が絶妙に混ざり合っています。
- グラス：ウイスキー用のロックグラスや、テキーラ専用の「カバリート（caballito）」と呼ばれる細長いショットグラスが定番。香りを楽しみたいならスニフターグラス（球形のワイングラスに似た形）も◎
- 温度：常温が基本。冷やしすぎると香りが閉じてしまいます
- チェイサー：水や炭酸水を隣に置いておくと、口の中をリセットしながら飲み進められます
一口飲んだら少し口の中に含み、香りと甘み、余韻を感じてみてください。ウイスキーやコニャックに匹敵する複雑さを発見できるはずです。
ショットで飲む｜メキシコ流の作法を楽しむ
「塩をなめてショット、そしてライムを口に絞る」――このスタイルは「テキーラ・クルード（crudo）」とも呼ばれ、メキシコ発祥の伝統的な楽しみ方です。日本でも居酒屋やバーでよく見かけるおなじみのスタイルですね。
正しい順番は次の通りです。
- 手の甲（親指と人差し指の間）に塩を少量のせる
- 塩をなめる
- テキーラを一気に飲む
- ライム（またはレモン）を口に絞る
塩の塩味がテキーラのアルコール感を和らげ、ライムの酸味がすっきりとした後味を演出します。ショットに使うテキーラは、比較的リーズナブルなブランコ（blanco）タイプ（熟成なし〜60日未満）が向いています。クセが少なくスッキリしているため、ショットのリズム感を存分に楽しめます。
なお、ショットを飲むからといって無理に急ぐ必要はありません。仲間と乾杯しながら、適量を楽しむのが一番です。
カクテルで飲む｜テキーラをもっと身近に
テキーラをベースにしたカクテルは世界中でポピュラーです。代表的なものを3つ紹介します。
マルガリータ（Margarita）
テキーラ＋コアントロー（オレンジリキュール）＋ライムジュースを組み合わせた、テキーラカクテルの王様。グラスのふちに塩をつける「スノースタイル」が特徴で、甘さと酸っぱさのバランスが絶妙です。ロックでもフローズンでも美味しく楽しめます。
テキーラサンライズ（Tequila Sunrise）
テキーラ＋オレンジジュース＋グレナデンシロップ（ザクロ系シロップ）を使ったカクテル。グラスの底から赤→オレンジ→黄色へとグラデーションが広がる見た目が美しく、見た目も楽しみたい方や、テキーラ初心者にも飲みやすい一杯です。
パロマ（Paloma）
テキーラ＋グレープフルーツジュース（またはグレープフルーツ炭酸）＋塩を合わせたカクテル。実はメキシコ国内ではマルガリータ以上に親しまれているとも言われる定番ドリンクです。さっぱりとした飲み口で、食事との相性も抜群です。
まとめ｜シーンに合わせてテキーラを楽しもう
テキーラの飲み方は、大きく分けると次の3スタイルです。
- ストレート：熟成タイプを選んで、香りと深みをじっくり楽しみたいときに
- ショット：ブランコタイプで、仲間と盛り上がりたいパーティーシーンに
- カクテル：テキーラ初心者や、食事に合わせて気軽に楽しみたいときに
どの飲み方が正解・不正解ということはなく、そのときの気分や場面に合わせて選ぶのが一番です。メキシコ旅行中にバーに立ち寄った際は、ぜひバーテンダーに「どんな飲み方がおすすめ？」と聞いてみてください。きっと旅の思い出に残る一杯に出会えるはずです。
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